Privacy Policy Filetto di manzo al miele di coriandolo per addolcire queste giornate - Oltre la Notizia

Filetto di manzo al miele di coriandolo per addolcire queste giornate

Una ricetta veloce e gustosa per addolcire queste giornate di quarantena.  E’ quella che ci propone oggi il nostro amico e appassionato di cucina Franco Parisi: filetto di manzo al miele di coriandolo.

Filetto di manzo, gli ingredienti

Filetto di manzo da 1/2 chilo
Burro 40 g
Olio evo 2 cucchiai
Aglio 1 spicchio
Rosmarino qualche rametto
Maggiorana fresca un paio di rametti
Sale e pepe circa un cucchiaino sia di sale che di pepe macinato al momento
Sale al tartufo un cucchiaino
Miele di coriandolo

Procedimento

Cospargete il tagliere, o il piano d’appoggio, con sale fino, sale al tartufo (fatto in casa frullando del sale grosso e un tartufo nero da 20 grammi), pepe e un trito di rosmarino fresco e maggiorana, quindi adagiate sopra il filetto di manzo. Ruotatelo massaggiando delicatamente la carne, in questo modo le spezie penetreranno tra i tessuti. Mettete sul fuoco una padella, lasciate fondere il burro e insaporite con rosmarino e uno spicchio d’aglio. Aggiungete anche 10 ml di olio e quando il fondo è sufficientemente caldo adagiate il filetto. Lasciate che la carne sigilli, a temperatura medio alta, per circa 3 minuti per ogni lato. Togliete il filetto e mettetelo su un foglio di carta di alluminio dove avrete distribuito con un pennello il miele di coriandolo. Cuocete a 220 gradi in forno statico preriscaldato per circa 15 minuti. Togliete il filetto dal suo involucro, tagliatelo a fettine non troppo sottili e servite ben caldo versando qualche goccia di aceto balsamico al tartufo. Accompagnatelo con erbette al vapore e buon appetito!

Monica Gregis

Monica Gregis nasce a Milano il 7 luglio 1988. Laureata in Linguaggio dei media e Comunicazione d'impresa all'Università Cattolica del Sacro Cuore di Milano. Dal 2012 scrive per i settimanali locali La Settimana di Saronno, Il Giornale di Desio e Il Giornale di Seregno, occupandosi di cronaca, politica, cultura, sport ed eventi. Tra le sue grandi passioni la lettura e il cinema.

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