Privacy Policy Filoni di pane quasi integrale con olive nere - Oltre la Notizia

Filoni di pane quasi integrale con olive nere

Volete preparare un pane fatto in casa diverso dal solito? Allora provate i filoni di pane quasi integrale con olive nere che ci propone il nostro amico e appassionato di cucina Franco Parisi.

Filoni di pane con olive nere, gli ingredienti

400 g di farina di semola integrale
100 g farina manitoba
20 g di lievito di birra
Un cucchiaino di miele di acacia
250 ml di acqua temperatura ambiente
15 g di sale
200 g di olive nere snocciolate

Procedimento

Sciogliete in un poco di acqua tiepida il lievito e mettete insieme un cucchiaino di miele. Mescolate le due farine e setacciatele un paio di volte in modo che poi l’impasto sia più arioso. Mettete in una ciotola tutta l’acqua, poi aggiungete il lievito, cominciate a mettere la farina e impastate a mano. Mettete il sale, versate il resto della farina e impastate senza schiacciare troppo, infine mettete l’olio e terminate di impastare.
Fate lievitare in una ciotola coperta da un canovaccio per 30 minuti. Tagliate nel frattempo le olive a rondelle e poi a pezzetti. Trascorsi i 40 minuti riprendete l’impasto, unite le olive e rimpastate leggermente.

Mettete a lievitare in una ciotola coperta con pellicola per circa 3 ore in forno spento o in un luogo asciutto. Riprendete l’impasto dopo la seconda lievitazione, tagliatelo in due e formate due filoni che metterete su carta da forno a lievitare ancora per mezz’ora. Portate a temperatura il forno a 250 gradi e cuocete i filoni nella teglia per 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 200 gradi e cuocete ancora per 35 minuti a forno statico.

Ed ecco a voi un ottimo pane alle olive nere fatto in casa!

Monica Gregis

Monica Gregis nasce a Milano il 7 luglio 1988. Laureata in Linguaggio dei media e Comunicazione d'impresa all'Università Cattolica del Sacro Cuore di Milano. Dal 2012 scrive per i settimanali locali La Settimana di Saronno, Il Giornale di Desio e Il Giornale di Seregno, occupandosi di cronaca, politica, cultura, sport ed eventi. Tra le sue grandi passioni la lettura e il cinema.